반응형 제철식재료3 4월 제철식재료의 종류와 효능 봄이라 그런지 향긋한 봄나물부터 입맛을 돋우는 음식들이 많은데요. 꼭 먹어야하는 4월 제철 식재료는 어떤 것이 있는지 알아볼까요? 4월 제철음식으로 검색을 하면 위와 같이 다양한 식재료가 나오는데요. 각 음식들의 효능을 하나씩 살펴볼게요. 달래 달래는 알뿌리는 양파와 비슷하고 잎은 쪽파와 비슷한 모양을 지니는 채소로 독특한 맛과 향이 일품인 대표적인 봄나물입니다. 맛은 파, 마늘과 유사하지만 산성식품인 파, 마늘과 달리 달래는 칼슘이 풍부한 알칼리성 식품입니다. 다양한 비타민과 무기질이 풍부하며, 철분을 많이 포함하고 있어 식욕부진이나 춘곤증에 좋고, 여성질환과 빈혈 예방에 좋습니다. 돼지고기와 함께 섭취하면 음식 궁합이 좋은데 풍부한 비타민, 무기질, 칼슘이 육류의 콜레스테롤을 저하시키는 효과가 있습니.. 2024. 4. 3. 12월에 꼭 먹어야하는 제철음식 (2) 지난 포스팅에 이어 12월 또는 겨울에 꼭 먹어야 하는 제철 음식에 관해서 이야기해 보겠습니다. 감태 (가시파래) 최근에 TV 프로그램에 많이 소개되어서 더 알려진 것 같은데, 일반적으로 우리가 감태로 알고 있지만 정확한 명칭은 가시파래입니다. 청정해역에서만 자라는 가시파래(감태)는 떡국에 넣어서 먹거나 숙주 무침, 고기, 주먹밥에 첨가하는 등 활용도가 다양합니다. 최근에는 감태김으로 많이 사랑받고 있는데, 식용으로 사용되는 가시파래는 단맛이 나며 겨울철 별미로 손꼽히고 있습니다. 비슷한 생김새를 지닌 음식으로는 매생이가 있습니다. 육류에 해조류인 가시파래를 곁들여 먹으면 콜레스테롤을 낮춰주어 성인병 발병 위험이 감소할 수 있기 때문에 육류를 먹을 때 가시파래를 함께 먹으면 궁합이 좋습니다. 최근 사랑받.. 2023. 12. 27. 12월에 꼭 먹어야하는 제철음식 (1) 제철 음식은 그 계절에 특별히 맛있는 또는 그 계절에 알맞은 음식을 말합니다. 제철 재료를 사용하여 요리하면 맛도 영양도 챙길 수가 있죠. 제철 음식은 계절 음식이라고도 부르는데, 사계절의 변화가 뚜렷한 자연환경을 지닌 우리나라의 경우, 다양한 지리적 환경의 영향을 받아서 고장마다 다르게 형성되었습니다. 제철 음식은 계절마다 다른 맛을 즐길 수 있고, 부족한 영양분을 보충해 주는 의미를 지니고 있는데, 햇나물로 만드는 봄철의 제철 음식은 겨우내 부족했던 비타민을 보충해 주었고, 여름 보양식은 더위로 인한 체력 저하를 회복시키는 데 도움을 주었으며, 겨울 제철 음식은 지방이 풍부한 식재료를 사용하여 추위를 덜 타게 하는 음식이 포함되어 있습니다. 현대에는 계절에 상관없이 다양한 식품을 먹을 수 있고, 농업.. 2023. 12. 27. 이전 1 다음
