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즐거운 요리 생활41

겨울철 별미 매생이새우떡국 겨울 특히 1월이 제철이 매생이! 요즘은 건조 매생이를 쉽게 구할 수 있어서 1년 내내 먹을 수가 있지만, 그래도 제철 음식을 먹는 게 음식을 만드는 맛도 있고, 먹는 맛도 있잖아요. 매생이굴국, 매생이부침개, 매생이파스타, 매생이달걀말이 등등 매생이를 이용한 요리들이 많은데요. 간단하게 매생이 떡국을 만들어 보려고 합니다. 매생이 갈매패목의 녹조류로 짙은 녹색이며, 머리카락보다 더 가늘다. 맛과 향이 좋고 주로 굴을 넣어 매생이국을 끓여 먹는다. 바다내음이 진해서 한입 먹으면 싱그러운 바다를 느낄 수 있다. 매생이는 뜨거운 게 잘 티가 나지 않기 때문에 먹을 때 주의가 필요하다. 제가 매생이 떡국을 만드는 방법은 매우 간단한데요. 육수 만들어서 떡, 매생이 넣고 끓이면 되는 초간단 방법이에요. 제가 육.. 2023. 12. 28.
에어프라이어 똑똑하게 사용하기 요즘 집에 에어프라이어 없는 집을 찾기 힘들 정도로 에어프라이어는 주방 필수템이 되었어요. 냉동식품을 간편하게 데우기도 편하고, 기름을 적게 사용하면서 바삭한 튀김요리를 먹을 수 있죠. 그리고 요즘 같은 겨울철에는 군고구마와 붕어빵까지 가능한 에어프라이어! 그런데 이렇게 만능으로 사용 가능한 에어프라이어가 잘못 사용하면 발암물질을 만든다는 사실을 알고 계신가요? 현대인의 필수품이 되어버린 에어프라이어를 발암물질 걱정 없이 똑똑하게 사용하는 법을 알려드릴게요. 에어프라이어의 발암물질은 탄수화물 함량이 높은 식품을 사용할 때 발생할 수 있어서 주의가 필요한데요. 탄수화물이 많이 함유된 식품을 고온에서 조리하면 아크릴아마이드가 생길 수 있기 때문입니다. 아크릴아마이드는 국제암연구소가 발암 추정 물질로 분류한 .. 2023. 12. 28.
감기 예방에 좋은 배숙! 초간단 버전으로 만들어봐요~ 배숙이라고 하면 이런 모습이 먼저 떠오르시죠? 감기, 기관지에 좋다고 하니 겨울철에 만들어 먹으면 좋을 것 같은데 생각보다 손이 많이 갈 것 같아서 만들기 전부터 귀찮다는 생각이 들지는 않으신가요? 오늘은 초간단 배숙 만드는 방법을 소개해드릴게요. 재료는 엄청 간단해요. 배와 생강, 꿀만 있으면 끝입니다. [만드는 법] 1. 배의 껍질을 벗기고 씨 부분을 도려낸 후 적당히 잘라준다. 2. 생강을 적당히 잘라준다. (배 한 개 분량에 생강은 엄지손가락 첫째 마디 정도 크기만 있어도 충분해요. 취향에 따라 생강의 양을 조절하시면 됩니다. 저는 생강의 알싸한 맛이 좋아서 좀 많이 넣었어요.) 3. 배와 생강을 믹서기나 블렌더를 이용해서 곱게 갈아준다. 4. 냄비에 갈아준 배와 생강을 넣어준 후 꿀을 추가하여 .. 2023. 12. 27.
푸드사이클러 '에코5'로 즐겁게 요리해봐요! 음식물 처리기 추천 푸드사이클러 '에코 5'로 즐겁게 요리하자고 하니 어떤 제품인지 궁금하시죠? 바로 이렇게 생긴 제품인데요. 캐나다의 푸드사이클러와 미국의 바이타믹스가 합작해서 만든 음식물 처리기입니다. 푸드사이클러는 2011년에 캐나다에서 창립된 회사로 지속 가능한 환경을 위한 혁신적인 솔루션을 제공하고 있어요. 음식물 쓰레기를 지구에 이로운 자원으로 전환하여 지속 가능한 미래를 만드는 것이 푸드사이클러의 목표입니다. 바이타믹스는 1921년에 창립된 회사로 홀푸드(whole food) 식품의 영양을 통해 사람들의 삶을 변화시키려는 열정으로 시작된 100년이 넘는 역사를 지닌 회사입니다. 전 제품이 미국에서 설계되고 조립되며 칼날부터 쿨링 시스템가지 신중하게 선택하기에 모든 제품이 뛰어난 내구성을 자랑하죠. 블렌더 제품으.. 2023. 12. 27.
12월에 꼭 먹어야하는 제철음식 (2) 지난 포스팅에 이어 12월 또는 겨울에 꼭 먹어야 하는 제철 음식에 관해서 이야기해 보겠습니다. 감태 (가시파래) 최근에 TV 프로그램에 많이 소개되어서 더 알려진 것 같은데, 일반적으로 우리가 감태로 알고 있지만 정확한 명칭은 가시파래입니다. 청정해역에서만 자라는 가시파래(감태)는 떡국에 넣어서 먹거나 숙주 무침, 고기, 주먹밥에 첨가하는 등 활용도가 다양합니다. 최근에는 감태김으로 많이 사랑받고 있는데, 식용으로 사용되는 가시파래는 단맛이 나며 겨울철 별미로 손꼽히고 있습니다. 비슷한 생김새를 지닌 음식으로는 매생이가 있습니다. 육류에 해조류인 가시파래를 곁들여 먹으면 콜레스테롤을 낮춰주어 성인병 발병 위험이 감소할 수 있기 때문에 육류를 먹을 때 가시파래를 함께 먹으면 궁합이 좋습니다. 최근 사랑받.. 2023. 12. 27.

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