건강을 생각하는 겨울, 샐러드로 다이어트 하고 건강도 챙기는 법!

안녕하세요!

추운 겨울이지만 건강과 다이어트를 위한 신선하고 맛있는 샐러드 레시피를 소개해드릴게요. 겨울철이라고 무겁고 칼로리가 높은 음식만 먹지 말고, 상쾌하면서도 영양가가 풍부한 샐러드로 몸과 마음을 건강하게 유지해 봐요!

 

 

[로스트 비트 샐러드 - 건강을 담은 따뜻한 맛의 선택]

겨울철 건강을 생각한다면 로스트 비트 샐러드가 딱이에요! 비트에는 항산화 작용과 혈압 조절, 철분 공급과 같은 다양한 효능이 있어서 건강한 다이어트에 도움이 됩니다. 당근, 양파, 고구마와 함께 오븐에 구워 고소하고 부드러운 맛이 일품인 로스트 비트 샐러드!

재료 (2인 기준)
비트 1개
당근 1개
양파 1개
고구마 1개
올리브오일, 소금, 후추

만드는 법
1. 비트, 당근, 양파, 고구마를 깨끗이 씻고 껍질을 벗긴 후 비슷한 크기로 썰기
2. 오븐을 200도로 예열하고 채소를 올려 오븐팬에 올리브오일, 소금, 후추를 뿌리기
3. 30-40분간 구워주기

 

재료도 간단하고 만드는 법도 간단하죠?

레몬 드레싱을 추가하여 상큼한 맛을 높이거나, 로즈마리나 타임을 추가하여 허브향을 증폭시켜서 먹으면 더 맛있게 즐길 수 있어요. 

 

로스트 비트 샐러드는 겨울철에도 건강한 식사를 즐기고자 한다면 좋은 샐러드입니다. 채소의 맛과 고구마의 달콤한 맛이 조화를 이루면서 영양가 높고 맛있게 먹을 수 있어요. 샐러드와 함께 단백질을 곁들인다면 건강한 한 끼로도 손색이 없겠죠?

 

비트 효능

 

서양에서 주로 먹는 뿌리채소인 비트는 생으로 먹어도 단맛이 있는 채소인데 생채소 특유의 풀맛?흙맛?이 있어 호불호가 있다. 

비트는 철분과 칼륨이 풍부해서 빈혈에 좋고 비타민 A와 베타시아닌이 풍부해서 눈 및 혈관 건강에 도움이 된다. 해독작용에 도움을 주며 신장에도 좋고, 풍부한 섬유질로 장건강에도 좋다. 혈압 강하 효과 및 아질산염 소거 기능이 있는데 몸속의 염증과 발암물질 제거에 도움을 준다. 

일반 성인 기준 레드비트의 섭취량은 1일 1/2개이며, 너무 많이 섭취하면 저혈압 증상이나 저혈압 쇼크, 설사, 복통, 두통, 두드러기 등의 부작용이 발생할 수 있어서 주의가 필요하다. 옥살산이 풍부한 채소이므로 신장결석이나 가족력이 있는 경우에는 먹지 않는 것이 좋다.

 

당근의 효능

 

베타카로틴 및 루테인과 제아잔틴 성분이 풍부해 눈을 건강하게 유지해 주고 시력향상에 어느 정도 도움을 줄 수 있다. 베타카로틴은 유방암, 자궁경부암을 방지하는데 효과적이다. GI 지수가 낮아 당뇨병 환자도 안심하고 먹을 수 있다.

 

양파의 효능

 

양파는 혈당, 혈압, 콜레스테롤에 도움을 주는 식재료인데, 양파는 혈관에 있는 기름, 뱃살을 빼는데 도움을 주고, 고혈압을 예방해 준다. 신진대사를 촉진해 혈액순환이 좋아져 위장 기능을 좋게 하며, 콜레스테롤을 저하시켜 성인병 예방에 효과적이고, 피로해소에도 좋은 강장 식품이다. 

양파에 있는 이소티오시아네이트 성분은 식도, 간, 대장, 위의 암발생을 억제한다. 성욕증진과 정력보강에 효과가 있으며, 양파 껍질에 풍부한 퀘르세틴은 지방 분해에 좋다. 

 

고구마 효능

 

고구마에는 안토시아닌, 식이섬유가 풍부하게 함유되어 있으며, 성인병을 예방하는 식물성 섬유질이 많이 포함되어 있다. 콜레스테롤 과다함유로 동맥경화가 있는 사람들에게 좋고, 인슐린 분비절약, 장내의 유용한 세균 증가, 비만, 대장암의 예방, 변비 증상 개선 등에 도움을 준다. 

보통 껍질을 벗겨서 먹는데 잘 세척해서 껍질과 함께 섭취할 경우 GI 수치도 낮아지고 소화도 잘 된다. 콜레스테롤 수치를 낮추는 데에도 훨씬 도움이 되고 칼륨이 많아 염분 배출에 효과적이며 혈관 건강에도 좋다. 껍질에 안토시아닌, 비타민 C 등 유효 성분이 많이 함유되어 있다.