식비를 절약하는 똑똑한 식자재 보관법

안녕하세요, 여러분! 오늘은 맛있는 요리를 더욱 즐겁게 즐길 수 있도록 도움이 되는 주제, '식비를 절약하는 똑똑한 식자재 보관법'에 대해 이야기해보려고 합니다. 연초가 되면 이것저것 계획을 세우게 되잖아요. 저는 매일 쓰는 가계부를 연말에 정산하고 연초에 가계부 예산을 정리하면서 꼭 올해는 식비를 줄여보자라는 계획을 세워요. 많은 분들도 요즘 같은 고물가 시대에 어떻게 하면 식비를 절약할 수 있을지가 큰 관심사일 것 같아요. 이 글에서는 식자재를 효과적으로 보관하여 신선함을 유지하고, 낭비 없이 손쉽게 활용할 수 있는 노하우들을 알아보겠습니다. 올해는 함께 건강한 식비 생활을 시작해 보세요!

 

 냉장고 잘 활용하기

냉장고에 넣으면 식재료가 신선하게 보관될 거라고 생각해서 무작정 냉장고에 식재료를 넣어두고 있지는 않으신가요?

냉장고의 내부 신선도에 맞게 식재료를 올바르게 분류하는 것이 중요한데요. 야채와 과일, 육류 등을 각각의 섹션에 정리하여 식자재 간의 냄새 전이를 방지하고 오랫동안 신선함을 유지하는 것이 중요합니다. 

 

-육류/어패류: 냉장고 하단에 보관하며 최대한 빨리 사용한다.

-채소류: 단기간은 상온 보관이 가능하지만 가급적이면 냉장보관한다.

-과일류: 물기를 제거하고 냉장보관한다.

-완제품, 소스류: 냉장고 상단 혹은 문쪽에 보관한다.

 

냉장고에 식재료를 넣기 전에는 음식물을 미리 손질하고, 투명한 용기에 차곡차곡 보관하면 필요할 때 빠르게 꺼내서 사용할 수 있어 음식물의 신선도를 높이고 낭비를 줄일 수 있습니다. 

냉동고 활용하기

 

식자재를 냉동용기에 담아 깔끔하게 보관하면 냉동실에서 식재료를 방치하거나 보이지 않아서 사용하지 못하는 상황을 줄일 수 있습니다. 

냉동에 보관할 때는 필요한 만큼 소분해서 보관하는 것이 꺼내서 사용하기에 편리하며 식재료의 신선도를 오래 유지할 수 있도록 도와줍니다. 

 

밀봉과 진공 활용

식재료를 장기간 저장하기 위해서는 밀봉과 진공을 적절히 활용하는 것이 좋습니다. 식재료를 완전히 밀봉하게 되면 산소의 접근을 줄여 식재료를 오랫동안 신선하게 유지할 수 있습니다. 

또한 진공포장하는 방법 역시 공기와의 접촉을 최소화시켜 식재료를 신선하게 오래 보관할 수 있으며, 장기간 저장이 가능합니다. 

 

저는 요즘 바퀜이라는 진공밀폐용기를 사용 중인데 진공으로 보관하니 확실히 신선하게 오래 보관이 가능한 것 같습니다. 

특히 물러지기 쉬운 야채, 시들기 쉬운 쌈채소, 콩나물이나 숙주, 두부, 자투리 채소 등을 보관하면 진공으로 보관하지 않을 때보다 오랫동안 신선하게 보관할 수 있습니다. 

바퀜 다이스 바큐머 - 진공 장치

바퀜을 구입하기 전과 후에 식비 지출에 있어서 차이가 좀 있는데 구입 전에는 채소를 자주 구입했다면 바퀜 구매 이후에는 채소를 자주 구입하지 않고 상하거나 시들거나 물러서 버리는 채소가 많이 줄었습니다. 그래서 식비절약에 도움이 된다는 점을 강조드리고 싶네요. 

 

이런 밀폐용기가 없다면 지퍼백에 최대한 공기를 제거한 후 보관하시면 좀 더 오래 보관 가능할 것 같습니다. 

 

기타

 

이 외에도 식재료를 다양한 요리에 활용할 수 있는 방법을 찾는 재미를 느껴보세요. 남은 반찬이나 재료를 이용해 요리에 활용하는 것도 식비 절약에 도움이 됩니다. 

 

또한 남은 요리를 얼리는 방법도 추천 드립니다. 밥이나 찌개, 국 등을 만들어서 한 끼 분량으로 소분해 얼려서 보관하면 요리할 시간도 없이 바쁜 날 유용하게 사용할 수 있습니다. 퇴근하고 들어와서 배는 고픈데 집에 먹을 게 없다면 배달 음식이나 외식의 유혹에 빠질 수 있잖아요? 그런데 이럴 때 미리 만들어서 냉동보관해 둔 밥이나 찌개, 국 등이 있다면 밑반찬만 꺼내서 바로 먹을 수 있으니 식비 절약에 도움이 될 수 있겠죠?

 

이 외에도 냉장고와 냉동고를 주기적으로 정리해서 유통기한이 임박한 식재료를 미리 사용하거나 정리해주는 게 좋습니다. 주기적으로 어떤 식자재가 집에 있는지 확인한다면 필요한 재료만 장을 볼 수 있으니 좀 더 효율적으로 장을 볼 수 있습니다. 식재료를 구매하기 전에 내가 어떤 식재료를 가지고 있는지 파악하고 어떤 메뉴를 만들지 생각해서 장을 본다면 불필요한 재료의 구입을 막을 수 있습니다. 

이렇게 똑똑한 식자재 보관법을 통해 신선한 음식을 오래 오래 누릴 수 있을 뿐만 아니라, 낭비를 줄이고 식비를 절약할 수 있습니다. 건강한 식비 라이프를 위해 이 글의 노하우를 적극 활용해 보세요!