겨울이 지나기 전에 꼭 먹어야 할 홍합밥

안녕하세요! 오늘은 백종원 님의 홍합밥 레시피를 가져왔습니다. 

홍합은 겨울에 꼭 먹어야할 식재료 중 하나인데요. 

제철이 겨울인 만큼 이 겨울이 지나기 전에 꼭 먹어야겠죠?

그럼 레시피부터 알려드릴게요. 

 

홍합밥 만들기

 

[양념장 만들기]_백종원의 요리비책 참고

진간장 1/2컵

부추 약 10줄기

대파 약 1/5대

참기름 2큰술

황설탕 1큰술

간마늘 1/2큰술

굵은 고춧가루 1큰술

청양고추 1개

통깨 1킅술

(저는 부추 제외하고 간장 양은 다른 재료에 맞추어서 자작할 정도로 넣어주었습니다.)

 

[홍합밥 만들기]

1. 당근, 고구마, 감자 등의 야채를 1cm 크기로 깍둑썰기해준다.

2. 마른 표고를 불려준다.

3. 홍합을 잘 세척해서 준비한다. (마른 홍합을 사용한다면 충분히 불려준다.)

4. (압력밥솥 기준) 불려둔 쌀과 야채, 표고버섯, 홍합을 넣고 물양을 맞춰준 후 취사버튼을 누른다. 

5. 완성되면 잘 섞어준다. 

6. 준비된 양념장에 비벼 먹는다.

 

저는 압력밥솥을 기준으로 했는데 솥밥으로 만드신다면 표고와 홍합만 뜸 들이기 전에 넣어주시면 될 것 같아요. 

 

맛은 그냥 밥과 달리 감칠맛이 너무 좋고, 홍합의 향과 표고의 향이 어우러지면서 양념장과도 매우 잘 어울려 밥 한 공기를 순삭 할 수 있는 맛이에요. 진짜 맛있어서 겨울에 자주 먹게 될 것 같아요. 

 

홍합의 건강 효능

 

단백질과 영양소 풍부: 홍합은 단백질뿐만 아니라 다양한 영양소를 함유하고 있어 건강한 식단의 한 부분으로 적합합니다.

오메가-3 지방산 함유: 홍합에는 심혈관 건강에 도움을 주는 오메가-3 지방산이 풍부하게 함유돼 있습니다.

철분과 미네랄 공급: 홍합은 철분, 아연, 인 등 다양한 미네랄을 함유하고 있어 혈소판 생성에 도움을 주고 뼈와 치아를 강화할 수 있습니다.

면역 강화: 홍합은 아연과 비타민 B12가 함유돼 있어 면역 강화에 도움을 줄 수 있습니다.

항산화 작용: 홍합에는 항산화 작용을 하는 비타민 C와 E가 함유돼 있어 세포 손상을 예방하는 데 도움을 줄 수 있습니다.

 

 

너무 맛있어서 겨울이면 꼭 먹어야할 음식 중 하나에요. 

한 공기 만으로도 맛도 영양도 골고루 챙길 수 있으니 꼭 드셔보세요.