손쉽게 만드는 기본반찬 멸치볶음 레시피! 반찬가게에서 사지말고 만들어드세요!

안녕하세요. 오늘은 손쉽게 만드는 멸치볶음 레시피 가져왔어요. 

이제는 반찬가게에서 사 먹지 말고 간단하게 만들어 먹어요. 

 

 

저는 개인적으로 중멸치로 만드는 멸치볶음을 좋아하는데

오늘은 잔멸치로 멸치볶음을 만들었습니다.

잔멸치볶음은 밥 반찬으로 먹어도 좋고,

주먹밥 만들어 먹을 때도 좋아요.

멸치 크기가 작아서 주먹밥 만들면 잘 뭉쳐지거든요.

 

[재료]

잔멸치

포도씨유

다진마늘

청양고추

양조간장

맛술

참기름

올리고당

통깨

 

[만드는 법]

1. 청양고추는 씨를 제거하고 잘게 잘라서 준비한다.

2. 달군 팬에 잔멸치를 넣고 약한 불에서 볶아준 후 체에 담아 부스러기를 털어준다.

3. 팬을 키친타올로 닦아준 후 포도씨유를 넣고 다진 마늘과 청양고추를 볶아준다.

4. 마늘과 청양고추가 어느 정도 익으면 불을 끄고 잔멸치, 양조간장, 맛술을 넣고 섞어준다.

5. 참기름을 넣고 버무린 후 올리고당과 통깨를 넣고 잘 버무려준다.

 

 

만드는 법을 장황하게 적었지만,

사실 멸치에서 비린맛이 나지 않으면 맛술 생략해도 괜찮아요.

간장과 올리고당을 적당히 넣어서 간을 본 후에

짜면 올리고당을,

달면 간장을 좀 더 추가하면서

간을 맞춰주세요.

(멸치에도 간이 되어 있을 수 있어서,

간은 기호에 따라서 맞춰주시면 될 것 같아요.)

 

저는 매콤하게 먹으려고 청양고추를 넣었는데

매운맛을 싫어하시면 청양고추를 생략하거나, 견과류를 넣어서 볶아주시면 됩니다.

 

(깨는 갈아서 먹어야 몸에 흡수가 잘 되기 때문에 절반 정도는 갈아서 사용하시는 게 좋아요.)

 

쉽고 간단하게 멸치볶음으로 반찬 해결했네요.

바쁜 아침에는 멸치볶음만 넣어서 주먹밥 만들어 먹어도 맛있어요.

 

다음에 시간 되면 멸치볶음으로 만드는 주먹밥 레시피도 올려드릴게요. 

 

이번 주말에는 반찬으로 멸치볶음 만들어보면 어떨까요?