고사리 색다르게 먹는 법~ 고사리 알리오올리오!

안녕하세요. 오늘도 맛있는 레시피 가져왔어요. 

바로 고사리알리오올리오!

 

제가 진짜 예전부터 맛있게 만들어 먹는 메뉴인데 

요즘은 파스타 집에 가면 고사리 들어간 파스타도 판매하더라고요. 

 

집에서도 맛있게 만들어먹을 수 있는 고사리알리오올리오!

알리오올리오에 고사리만 추가해 주면 되는데 

쉽지만 엄청 맛있는 메뉴에요!

 

1. 고사리는 하루 전날 물에 불려서 한번 데쳐서 줍니다. 한 시간 간격으로 물을 바꾸어 가면서 고사리를 담가주는데 이 과정에서 고사리에 독성 물질이 제거가 되니까 한시간 간격으로 물을 꼭 바꾸어주세요! (최소 4-5번 정도 진행합니다.)

2. 파스타면은 8-9분 정도 익혀줍니다.

3. 올리브오일에 편마늘과 페퍼론치노 넣고 잘 볶아줍니다. 

4. (매콤한 맛을 더 추가하기 위해서 청양고추를 미리 채 썰어서 준비해 주었습니다.) 청양고추 추가해서 잘 볶아줍니다. 

5. 파스타면과 면수를 넣어 골고루 섞어줍니다. 소금으로 간을 맞춰준 후 후추 살짝 뿌리면 완성!

(감칠맛을 업시키려면 쯔유 소금 간을 약하게 한 뒤 쯔유를 살짝 넣어서 마무리해주세요! 맛의 풍미가 좀 더 올라가요!)

 

새우가 있으면 새우를 함께 넣어도 맛있는데 저는 이번에는 야채 위주로 만들어보았어요.

피클과 함께 곁들여 먹으면 근사한 저녁 한 끼 완성입니다. 

 

금요일 저녁 메뉴로 맥주와 함께 고사리 알리오올리오 어떠세요?

 

고사리 효능

 

1. 면역력 강화

면역체계를 활성화시키는 다당류가 풍부해 면역력 강화에 도움을 줌.

 

2. 변비 예방

고사리에는 식이섬유가 풍부해 변을 부드럽게 하여 배변 활동이 좋아짐. 하루 권장량이 20-25g이므로 정량을 섭취하도록  주의해야 함. 

 

3. 뼈 건강

칼슘 함량이 높아 골다공증 치료 및 예방에 도움을 줌. 고사리에는 칼슘의 체내 흡수를 높여줄 비타민 C도 다량 함유되어 있음. 

 

4. 고혈압 예방

고사리에 들어있는 칼륨이 나트륨의 배출을 도와 고지혈증, 뇌졸중, 심근경색과 같은 질환 예방에 도움을 줌. 

 

고사리 섭취 시 주의사항

 

생고사리를 섭취하면 신경장애, 근육통, 두통, 어지럼증, 무력감 등의 증상을 유발할 수 있으므로 100도에서 20분 이상 소금물에 삶아서 섭취하도록 한다. 물을 바꿔가며 충분히 담가두어 독성 물질을 제거한 후 섭취하는 것이 좋다.